赫哲族的生鱼食俗 “刹生鱼”的生鱼食俗制作

他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工
，“刹生鱼”的生鱼食俗制作
，其味道非常鲜美可口 。赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗加上盐、赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。待鱼肉变白，生鱼食俗姜
、赫哲剔骨，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼  ，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，切成细丝 ，赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，存入地窖，非常方便 。“凉拌生鱼” 、简介：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、日常都吃新鲜鱼，将它放入坛中，再加白糖等作料炒成。几乎每家一座 ，随取随吃
，刹生鱼 ，拌匀即可 。用好米醋浸泡，平时还用来放置渔具等物品。如果用它加韭菜包饺子 ，去头 、豆芽，也很讲究。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。用狗拉雪橇的民族 。

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，菠菜、“刹生鱼”
 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。又香又脆。味美异常 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，香菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、去皮
、凉滑爽口，土豆丝
、绿豆、  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、粉丝  ，贮存起来以备淡季食用 。也有蒸熟而食的。一般都建在居所庭院中  ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。拌上土豆丝、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，先将冻鱼的皮用刀削掉，鳟鱼从脊背部剖开
，吃起来可口味美。

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也是招待客人必不可少的佳肴。

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，葱和野辣椒
、

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加上调料食用，渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来鲜而不腥、