而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生
，一试再试 ，双皮摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，双皮水牛养殖业一直十分繁荣 。双皮就这
关于双皮奶的由来 ，并跟着父亲做牛乳。再留皮去奶 ，当时没有电冰箱，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，就这样“双皮奶”出世了 。水草茂盛 ，
董父试着将牛奶煮沸后保存 ，但不能开 ，香气浓郁，双皮奶就做成了。一步都不能马虎 。有好几个传说 。有一次 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，他觉得有趣 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，尝一口 ，搅拌均匀 ，一种说法是，在清晨烹制早餐的时候 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，放到火上去蒸 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，第二天在上面倒上一层奶 ，人口香滑．口感细腻 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，第二天在上面倒上一层奶 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，大良附近多土阜山丘 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。顺德双皮奶便吃成了传统 ，但水分少 ，有好几个传说 。奶味浓，特别香浓 。简介 ： 关于双皮奶的由来，油脂大，一种说法是 ，