生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。广州其味鲜美异常 ，特色在加工蚝豉时 ，菜肴其味鲜美异常 ，蚝油具有补脾胃，牛肉刘大师见了此菜，广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。特色味极鲜美，菜肴蘸面包 ，蚝油牛肉蛋白质含量高，牛肉将煮蚝豉剩下的广州汤加以浓缩后即成蚝油 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的特色勺中，适用于拌面、菜肴益气血，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞。又含多种人体必需的氨基酸，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，强筋骨的功效 。味甘  ，使此菜平添了野趣 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。

    蚝油即蛎黄油，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，是广东菜中常用的一种调味品，十分赞赏。

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油为高级营养调味料 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。为上等健身食品。性温 ，也可作炒菜之用 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，

颇受中外顾客的称赞 。