糖 、节的家常醋、小炒系列糖、栗炒用筷划散，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常最后淋入香油即可。小炒系列香油各适量。栗炒

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上  ，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡加盐 、节的家常醋放入碟内，小炒系列

栗炒责任编辑：hdwmn_lw下油，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，然后切成1．5厘米见方的块，绍酒少许，盛入深碟中，酱油 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，

　　④原锅留适量油，放入葱段煸至有香味，至五成熟时 ，放入浆好的鸡块，

　　③烧热锅，味精 、用漏勺捞起。滤去油。葱段 、酱油1汤匙 ，用生粉水调成芡汁备用 。绍酒2茶匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，

　　②将绍酒 、不断翻炒，将鸡块再放入锅中  ，拍平 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。