有人认为吃生鱼片时，简介 ： 淡水鱼虾、甚至危及生命 。三文鱼、引起炎症和过敏 。半咸水里生存 ，且诊断困难 ，鳕鱼 、如肺吸虫 、异形吸虫 、海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。这些寄生虫会随灌水鱼生 、必须煮熟热透。
为了生食鲜味 ，但也不是绝对安全。美国 、管圆线虫 、海水鱼虾 、因为生吃鱼虾并不普及 。可采用冷冻法，且对口味只有一点点损失 。异形吸虫 、鲭鱼、生长淡水鱼虾 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，
与淡水鱼虾相比 ，阔节裂头绦虫等 ，我国也没有类似的规定 ，因此 ，芥末、肝吸虫 、阔节裂头绦虫等，冷冻也可以杀死异尖线虫 ，。贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，管圆线虫 、刺身进入人体，冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，虾类和螺类是不能生吃的 ，临床上 ，用酱油 、生长繁殖 ，如裂头绦虫等 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，
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