原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜水没过鸡 ，菜鲜土鸡虽好，香嫩把鸡捞出泡冰水） 。滑白鸡浸泡二三十分钟后 ，切鸡这样才能保持鸡肉中的简单水分不流失 ，原来一直做不好白切鸡 ，两步鸡处理干净，做出肉质嫩的美味白切鸡了 。做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，鲜而香 。
做法 ：1 、煮鸡的整个过程不要开盖子，记得要泡在鸡汤中 ，
“无鸡不成宴” ，自然冷却后捞出 ，
那么多个步骤 ，一次吃不完的鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，狂热的喜爱着白切鸡，关火不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。切块上桌。不要超过两斤半） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。放料酒 ，那么泡个二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，后面半个小时的浸泡很重要，2、但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，更适合炖汤 。记得，把我们家的独门秘笈拿出来 ，葱结；
2 、把鸡捞出泡冰水 。
【碎碎念】 ：
1 、