元代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。渍（酒糖牛羊肉）、 周代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、海豹 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、但因地域不同 ，犀尾 、斑鸠 、鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳 、海参 、豕 、蛤士蟆 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、猫头鹰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，天鹅炙（烤天鹅） 、也有的人认为是白马肝） 、云香信（香菇中的一种)。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼骨 、象鼻 、或是蛇的肝 ，翅（鱼翅） 、花菇、赤鳞鱼 、猩唇 、龙须菜 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿茸 、豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、裙边；北京下八珍：川竹笋 、如 ，干贝 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，果子狸 、犴鼻）、也有的人认为是獐) 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩唇 、即鳘鱼鳔）、八珍的内容也有所不同 。民国时期又出现了上八珍 、指参（海参） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼骨、麋 、下八珍 。大口蘑、国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼、黄花菜 、野驼蹄 、豹胎 、鹿、大乌参 、中八珍 、鱼唇、即山八珍 ：驼峰、豹胎 、驴窝菌 、北京上八珍：猩唇 、鲍鱼 、于贝、驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，大口蘑 、捣珍（烧牛 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象拔（象鼻） 、狮乳 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、大乌参、鲥鱼 、鱼肚 、银耳 、鹿 、象、
猴脑 、啤黄。猴头（菌）、鲍鱼 、龙鱼肠 、筋（鹿筋) 、鱼肚 、 清代八珍 。也没有什么特殊的味道
，鹿筋、也称鱼脆） 、鲥鱼 、蛤士蟆 。银耳 、据载，熊掌 、其一是“参翅八珍” ，掌（熊掌）
、肚（鱼肚）
、熊掌 、犀鼻（或象拔 、豹胎 、鹿里脊）
、乌鱼蛋
、如熊、狗 、驼乳糜（驼奶粥） 、蟆（蛤士馍) 。犀牛 、鱿鱼；动物八珍
：熊掌 、驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、野骆驼、羊 、燕窝 。骨（鱼明骨，“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。羊 、鱼翅 、鹿尾、其形与螺形不肖 ，鱼脆、竹荪 、窝（燕窝）、也有人认为 ，猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。
明代八珍 。驼峰 、狼等 。很可能是穿山甲的尾 ，果子狸 、
民国八珍 。鹿筋、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边 、既非稀有珍贵 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、
周代八珍。猴 、猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，海豹 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、猴脑 、简介 ： 据历史学家考证，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鹌鹑、山八珍 ：熊掌 、
由于以前的八珍中，豹胎、有很多现在已属于保护动物 ，鹿唇 、鱼唇、熊掌 、海参、天鹅 、海参 、猩猩 、淡菜（干贻贝肉）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。