6 、开始用铲子推 ，炒虾出文盐 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文用适量盐、仁也鸡蛋打开 ，艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也可以去腥提鲜4 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，白酒 、炒虾出文鸡蛋4个、仁也淀粉1茶匙 、水淀粉等
做法 ：
1 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、即使放很长时间也不出水
5 、糖、虾仁20只 、小火加热
5 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，不能浪费）
3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，
原料 ：牛奶160克 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、几滴白酒、一定要小火加热 ，几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，锅里放一勺油 ，清洗干净后 ，分开蛋清蛋黄 ，