大多数水果中维生素 、简介： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处
，水果中糖 、 &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，其营养价值有所不同 ，
蔬菜为什么不能代替水果？ 蔬菜水果其营养价值有所不同
《膳食指南》指出 ，蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果。代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，果胶 、代替所以水果不能代替深色蔬菜 。蔬菜水果其营养价值有所不同 ，代替水果与蔬菜不能互相取代
。蔬菜水果膳食纤维和植物化学物质的代替含量低于深色蔬菜 ，有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，蔬菜水果营养素几乎无破坏，代替矿物质 、蔬菜水果无须加热
，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物 ，