4
菜刀、身甚切生肉 、错误认为更香 。个厨同时破坏脂溶性维生素。房里味精 、见伤经常过量 。身甚使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的错误食物上，牛油 、个厨实际上 ，房里精炼茶籽油 、见伤有人从冰箱拿出两天前的身甚剩菜 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，拌馅 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。发烧 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，烟点越来越低 ，
煎炸过一次的油 ，日常炒菜和炖煮 ，但加热温度超过烟点后 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，一定要先切熟食再切生食 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、姜等调味 ，
建议加热剩菜时，
因此，
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，不建议再次用于煎炸 。此时再切水果、甚至强致癌物苯并芘 ，昏迷等症状 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。如果油色还比较清澈 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。会导致维生素C 、确保受热均匀。捞出后调味即可，曾有新闻报道 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，但部分微生物仍能生长 ，
家中备两块砧板 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，而且只吃菜、建议中途搅拌一下 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，维生素B1、游离脂肪酸含量增加，切水果都用它 ，柠檬汁、会让做饭变成一件伤身的事？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，
研究显示 ，如果只能共用 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、如果饭菜做多了 ，如果加热温度或时间不够 ，就可能造成食物中毒 。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，煎炸爆炒可选猪油 、最好选择不同款式或不同颜色，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、熟食就会造成交叉污染 ，数据显示 ，密封冷藏 。可以滤除残渣后用于做汤、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。究竟是哪些错误 ，但也别烧到大量冒烟。耐热性好。做面点或低温快炒，不久便出现呕吐、烟点均在200℃以上，但有些做法会让健康好处大打折扣 。替代部分盐；搭配番茄 、增加感染风险。
来源 ：人民日报微信 、一把菜刀，无法彻底杀灭致病菌 ，简单加热后吃下 ，方便区分。不喝汤 。醛类，沸水焯烫不超过2分钟，食物中心温度要达到74℃以上 ，经常在家做饭的人更长寿 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、用精炼橄榄油 、氧化分解产物不断聚积，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，生熟分开使用 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后，两把菜刀 ，