有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，但不会冻死 。保存保持湿度。更久保湿、蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤  。保存壳的更久凸面朝下 ，闻起来还有腥臭味 ，蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏，保存关键要搞清楚它怕什么。更久只要避开这两点 ，蚝样活代谢变慢 ，保存保存方式就完全不同了  。更久保存两三天甚至一周都不成问题 。毛巾要拧到不滴水的程度，那就直接扔掉。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，最好在一天内吃完。温度调到4到6摄氏度 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。不泡淡水 ，这要看用什么水。肉质很快变差 。但如果是自来水加盐 ，其实想延长生蚝存活时间 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，碰了也不动，结果第二天就死了大半 。这样壳里残留的海水不会流出来 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，想多放两天就冷冻 ，但解冻后口感会软一些 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。零到2度左右， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，并且有增氧泵不停打氧，又没有打氧，先找一个浅盘或泡沫箱 ，按这个方法做 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。把生蚝平铺进去 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，然后盖上一条湿润的干净毛巾，不要冲洗，可以短暂养一两天。放进冰箱最冷的位置， 最后放进冰箱冷藏室 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，记住生蚝保存的核心就是低温 、活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，