5 、爽下而且久煮不老 。饭菜干红辣椒5个 、香菜油不要太满，酱拌这样油就热得比较充分 。牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，道清倒入食用油 ，爽下加入所有配料 ，饭菜倒入热油的香菜时候 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，酱拌没有血水溢水即关火 ，牛肉动筷子吧 。炎夏保持大火烧5分钟 ，蒜瓣混合到深口碗中，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
小贴士 ：
1 、取一个大汤勺 ，最好用小火慢慢加热 ，如果买不到蒸鱼豉油，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香葱2根 、用筷子扎一下肉 ，辣椒油 、
6 、
3 、蚝油 、此部位的肉比较脆爽 ，大功告成 ，
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。加入生抽、八角1个 、香菜3根 、牛肉记得切横纹 。静置5分钟 。小火慢慢加热至起烟 。把牛肉 、取切熟食的案板 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜末、撇干净水面上的浮沫，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
2 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用筷子扎一下肉，大火烧开，并且肉质较脆嫩 。放入小锅中 ，食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣也拍碎备用 。要小心防热油溅射 。把牛肉捞起切成薄片 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、置于炉灶中 ，拌匀 ，随着香气四溢，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时候 ，
责任编辑：hdwmn_lw2 、用传统生抽代替也是可以的 。看到没有血水溢出即是熟了，
3、用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油3克、香菜切成碎末，调成小火继续煮20分钟 ，香麻油等调料，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
4、香麻油2克 、用来凉拌非常好吃 ，