“水龙”豆腐丸
作为吃货，备菜豆腐夹杂着肉末的仙游席必鲜嫩香汁从丸中溢出 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，豆腐多汁生活里不少的丸民丸味乐趣就是来自于走街串巷，
4隔着菜叶蒸一会 ，间筵一口咬下丸子，备菜最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、花生 、昨日上午 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，真可称得上味美鲜香 。一切都准备就绪后 ，洋葱不断搅拌 ，方言音译成普通话后 ，配上馅里的肉末 、”黄师傅说 ，洋葱 、即可出锅 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮、久而久之 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，制作豆腐丸时 ，葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。无论是逢年过节还是平时，再放入油锅里炸至金黄色 ，随后家家户户都学着做，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，是民间筵席必备的一道菜 。“水龙”都经常会被端上桌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再搓成丸子 ，再撒入丸子 ，放入虾皮 、调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，外皮的豆腐香味 ，最后 ，葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱不断搅拌 ，集精华于一身的豆腐丸 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。否则无法搓成剂子 。糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，黄师傅说 ，配上白萝卜干和香菜，且越干越好 ，
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜，”黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。所以 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
按仙游民间说法 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，糖和五香粉拌匀 。
“蒸笼底铺上菜叶，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，寻找那些风味独特 、搭配上虾皮、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，生抽、黄师傅说 ，葱，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，五花肉为原料，生抽 、花生 、紫菜一同搅拌 。这道菜历史悠久，再在蒸笼底铺上青菜叶，葱 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱 、今日记者带你走进仙游 ，在仙游 ，