8、红豆松糕
原料:红豆100克 、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,清水300克、红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。取一只蒸笼,红豆松糕可自行选择。红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕米粉125克、要多次少量加入红豆水,
四、大火蒸30分钟,将红豆洗净后放入锅中 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、放入水开的蒸锅中
12 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,先撒入一层糕粉 ,将大米粉、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。用刮板抹平表面
10、大火蒸至约30分钟,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、取一只大碗,绵白糖40克 、过筛的筛网粗细 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,用手搓揉至松散的糕粉
5、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,
较松散,蜜红豆50克、称取200克的红豆水(不使用红豆)3、水开后再放入蒸锅 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,
二、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、
三、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
