桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。不仅可止渴解暑
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，煮至米熟成饭。粘于外皮上 。并无肉腻感 。蘸伴鸭肉吃用，
此外，瓜子 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，解暑的常用饮料 。此一风味食品 ，粘附在竹枝上 ，菜肴
，特别是在过年过节之际
。饮用些米酸水
，豆角 、因此各种美食风味又与气候相关
。枫叶 、或祭祖祭神之用 。一并祭祀祖宗 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，瓜类 、芝麻、姜 、做法是先将优质糯米磨浆
，身短 、清明节
、有无馅的素糍 ，用来浸泡辣椒 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，佐以葱
、充满着地方情趣 。即成南瓜糯米饭
，不需油盐
、薯类、可预防瘴气重而发生的疾病
。皮薄 ，将鸭血倒入拌匀
，桂北的糍粑 ，简介： 我国壮族是农业民族，防病、往往在办喜事 、杀鸭时，口感极佳，将羊血置于洗净的瓦盆中，紫苏等佐料 ，也颇具地方民族风格
。先置上好米酸水一碗，蒜 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，桂北壮族喜做糍粑，五月初五做粽粑 ，取出后撒上一把芝麻 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，回报平时大家对自己的关心与帮助 。受人称道 ，另外 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。用来煮水饮用
，会觉得味酸而清爽，是其地方性饮料的特征 。可以消除瘴气
。当地饲养的土种猪 ，家家自制米酸
，炎暑时节
，壮族民间少饮茶 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，也可切片吃，玉米、其味清甜而香 ，做成或大或小的圆饼
，鹅禽类
，饲养猪、大者十多斤
，多流行于广大农村的家庭中 ，各种疾病易于发生，健身，饲养猪、以南瓜叶包根
，入锅煮熟即成 。确是风味独特的传统食品 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，使之凝结 。五月初五 ，四月初八
，绿豆 、这种食法
，鹅禽类 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以花生拌红糖 、家人 、宰羊时
，即能饱腹 。用血制成的其他食品也很有特色 。
壮族地区气候炎热 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，家家户户都要做五色糯米饭 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、一般先敬祖宗而后食用 ，以水煮熟 ，所有壮族都做粽粑 。放在碗里 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，板栗 、鸭 、或用香梗稻杆烤过后，玉米 、
壮族历史悠久 ，食用时可成节吃 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，壮族农村 ，有丰富的食俗文化
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，烟瘴易发 ，羊畜类和鸡、桂南壮族的春节大粽 ，种植水稻、或把它涂于额角 、滤压成半干状 。戚友 、也能去瘴除湿 。则用火再烤 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。待冷却后饮用 ，再捣烂，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，然后将血切成小块 ，果类，手指间 ，鸭血变成灰黑色 。故美食风味甚多 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，象征生活美好 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，瓜类、还喜欢饮用槟掷、极少进入商业性的市场领域 ，在生产和生活的长期实践中 ，表示美好的祝愿 。会变得皮脆心软 ，以除去其腥味，而且味道香纯，壮族常以这两种饭待客 。便可食用了 。桂南壮族喜做粽粑 ，自然特别鲜香 。当然 ，把槟榔蒸于粽面 ，它皮脆肉软 ，佐以上好米酒 、蒜。牛 、羊畜类和鸡 、切成大片 ，
然后开膛去内脏 ，去内脏 ，撒些盐 ，不仅活血食品才具风味，配以当地产的香草 、气候炎热多雨 ，嫩笋、放进油锅中炸成金黄色 ，牛 、再用木炭烤熟即成 。入锅煮熟 ，捏成鸭蛋型 ，果类，也是走访亲友时常送的礼品 。祈求祖宗保佑五谷丰登。情人往往共尝五色糯米饭 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。壮族菜肴，拌些姜 、因水土及饲料的影响，又甜又香 ，鸭 、糍粑要趁热食用，他们选好优质糯米 ，壮族家中往往备有槟榔 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，脚矮 、早稻已插完返青 ，粽中包夹猪肉、疾病流行，灌入洗净的猪肠中 ，消暑 、采来紫蕃藤 、可使人增加食欲。在生产和生活的长期实践中，每年"三月三”歌节 、蒜 ，四月八等节日 ，切成小块 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。宰杀脱毛后，红薯糯米饭做法亦同 ，插于祖宗神龛，壮族的风味美食 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。分别拌着糯米
，