3 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开切去头部及尾部 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
2 、雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏龙口粉丝1把 、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。
原料：1斤左右的鲈鱼1条、撒葱花 ，倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝 ，取出 ，葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒、葱 、中间段由背部下刀切割 ，
做法 ：
1 、
生姜 、