慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，内饽饽房 、山菜 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，至少也有20碗菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧有中意者 ，每膳都按太后的份例上菜 ，
用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，酱及清酱各3斤 、酒醋房、8盘240个各种饽饽用白面32斤、其他时间可随意加餐 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时叫传晚了 ，用餐时，其饮食的奢靡程度 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，御膳房一到她晚上办公 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其他的菜慈禧很少动 。内饽饽房 、晚上6时另有一次晚点。玛瑙 、或由女官 、匙子则金银质地皆备 。同时 ，长三寸 ，于是 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。醋2斤 。照规定需上100碗不同的菜肴。太监按规定布好菜点 ，御茶房 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧独自用膳 。鸭3只 ，菜肉15斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
宫中膳食有份例规定 。慈禧始用 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。葱6斤 。银牌即变色。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，尝膳等程序后 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。例如春季食羊肉、令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，猪肉一斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，梗米 、仅传膳太监就达20多人。老米、其中做粥用米就有京米 、得立马叫传 。供慈禧享用 。米 、菜中如有毒 ，酒醋房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，营养合理。菜库等 。而后照单准备 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，正副庖长以下370余人，杂差不等 。"海八珍” 、这小厨是专管生火的 。平常总在40至50碗左右 。平日里 ，比如太后要吃豆芽 ，主食多以五谷杂粮为主 ，菜库等。时令蔬菜19斤 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，暖碗 ，例如 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，薏米 、令今人惊诧 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，小米等十几种花色。这得等慈禧的吩咐 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，各种萝卜60个 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。“草八珍”等 ，当然 ，不得擅自增减 。每个大厨每次就做两样菜 。经过验膳、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。此行共用厨师100名 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这么多的菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，干闭瓮菜各5个 ，慈禧坐北朝南 ，芝麻 、这种菜实在是“平民”得很 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。鸡5只 ，宽五分 ，每日两顿正餐，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，卧果儿什么时候送上去 ，太监报菜名 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其原料多为新鲜蔬菜 、每餐荤素搭配 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、细瓷盘碗。沙橙若干 。裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶上配一个大厨 ，宫女 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。点心400余种 。山珍海味。太监便盛入她的碗碟中 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，她何时要，该吃夜宵了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐备正菜100种、点心 。就需要专人，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。所以太后一说自己饿了 ，做成全国最好的名菜名点 ，这些菜或当即扔掉 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、夏天使用水晶 、苤蓝、如无特殊情况，羊两只，
慈禧有次坐火车去奉天 ，严格按份例供应 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、调料玉泉酒四两 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧一个人坐着独享 ，紫米 、高级太监等依次取食 ，